美食烹饪 营养健康 食疗食谱 您的私人营养健康顾问
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[详细] [在线咨询]
含钙原料(前50位)
下面显示的数值是每100克各种原料中所包含的钙的含量。如需了解更多包含钙的原料,请查看“含钙原料排行榜”。你可以通过原料选择富含钙的食谱进行补充。
1542毫克
1542毫克
1170毫克
1048毫克
1030毫克
991毫克
954毫克
947毫克
866毫克
832毫克
799毫克
780毫克
751毫克
15
722毫克
713毫克
676毫克
667毫克
656毫克
639毫克
639毫克
620毫克
620毫克
610毫克
598毫克
555毫克
555毫克
552毫克
540毫克
539毫克
454毫克
436毫克
435毫克
403毫克
378毫克
370毫克
341毫克
325毫克
325毫克
319毫克
317毫克
312毫克
309毫克
308毫克
308毫克
303毫克
301毫克
301毫克
299毫克
299毫克
更多能量及功能元素:          
简单介绍
钙是生物圈内分布最广泛的元素之一,仅次于铁、铝、硅和氧,约占地壳的3%。以化合物状态存在,常见的如石灰石与大理石,石膏等。钙是构成人体的重要组分,正常人体内含有1000-1200g的钙。其中99.3%集中于骨、齿组织,只有0.1%的钙存在于细胞外液,全身软组织含钙量总共占0.6%-0.9%(大部分被隔绝在细胞内的钙储存小囊内)。在骨骼和牙齿中的钙,为矿物质形式;而在软组织和体液中的钙则以游离或结合形式存在,这部分钙统称为混溶钙池。机体内的钙,一方面先构成骨骼和牙齿,另一方面则参与各种生理功能和代谢过程。
发现历史
1808年英国化学家汉弗莱.戴维爵士电解石灰石与氧化汞的混合物,蒸去汞获得金属钙。
代谢吸收
高磷膳食可降低肠钙吸收,同时也减少尿钙排泄,表明对钙代谢有所影响;但两者影响结果相互抵消显示磷摄入量高低,对总钙平衡似无影响。故现在不过分强调钙与磷的比值问题。但高磷摄入还会促进人体与年龄相关的骨丢失,故仍需注意膳食磷不宜过高。
钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争,故钠摄入量高时,会相应减少钙的重吸收,而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%,故高钠膳食对骨丢失有很大影响。
生理功能
1、构成骨骼和牙齿。
2、维持所有细胞的正常生理状态,如:心脏的正常搏动。
3、控制神经感应性及肌肉收缩,如:减轻腿抽筋,帮助肌肉放松。
4、帮助血液凝固。
5、减轻经前症状。
6、减少疲劳,加速精力恢复。
7、增强人体抵抗力。
正常需要
我国制定钙的每日推荐摄入量,青春期儿童为1000mg,成年人为800mg,孕中期妇女为1000mg,孕晚期妇女与乳母为1200mg。
我国制定成人对于钙的可耐受最高摄入量为2g/d。
过量表现
高钙摄入能影响铁、锌、镁、磷的生物利用率。
1、肾结石
2、奶碱综合症-奶碱综合症的典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。
3、钙和其它矿物质的相互干扰作用
缺乏症
缺钙导致的症状非常多,而且不同的人群缺钙会引起不同的症状:
儿童、青少年:长不高、发育迟、牙齿不齐、佝偻病、“O”行或“X”行腿。
妇女:抽筋、腰酸背痛、骨光节痛、浮肿、牙齿松动。
中老年人:骨质疏松、易骨折、驼背、掉牙脱发、腰酸背痛。
食物来源
牛奶及奶制品、大豆及所有豆类、花生、甘蓝类蔬菜、绿菜花、绿色叶菜、核桃、葵花子,带有皮壳的海产品等。
需要人群
钙和铁是中国人特别是中国妇女最缺乏的矿物质。
1、经常腰背和痛经的人补充钙质会改善症状。
2、成长期神经痛的青少年多摄取钙能使疼痛减轻。
3、血糖低和处在更年期的人应摄入较多的钙。
4、假如您经常饮用碳酸饮料,就要注意补钙。因为这些饮料中含有极高的磷,会消耗人体的钙,增加患骨质疏松症的可能。青春期急剧发育、孕妇与母乳人士、脑力劳动者、经痛妇女、中老年人。
备注
补钙应注意三点:
其一,补钙同时一定要注意维生素D的补充,因为其体内量的多少直接影响钙的吸收,所以多晒太阳,增加维生素D的合成对补钙有十分重要的意义。
其二,草酸和植酸和钙结合形成不溶性钙,影响钙的吸收。
其三,磷与钙也可形成正磷酸钙,当钙磷比小于1时,则影响钙在人体内的驻留引起骨质疏松。
钙于美并用时,其比率应为钙:镁=2:1;碳酸饮料中含有极高的磷,会消耗人体内的钙,因此常饮碳酸饮料者应注意补钙。
公司新闻 | 用户登录 | 用户注册 | 可口中心 | 搜索技巧 | 设为首页 | 广告服务 | 友情链接 | 关于我们 | 联系我们 | 版权声明
© 2005-2007 版权所有 KEKO.COM.CN 网站备案:京ICP备06064100